La Carta - Lola Restaurante Caracas
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La Carta

En el menú de esta temporada hay talento, imaginación, sensibilidad, curiosidad, pensamiento, creatividad, humildad y sabiduría. Bocado a bocado se aprecian sensaciones de inspiración, contrastes y cromatismos, logrando la armonía en cada elaboración.

Dim Sum

wraps pollo oriental

WRAPS DE POLLO ORIENTAL

Wraps de lechugas de daditos de pollo, salsa hoisin.

Buns de pato

BUNS DE PATO

Trio de mini panes chinos al vapor con confit de pato, berenjenas agridulces y cebollin.

bao cerdo berenjena

BAO RELLENO DE CERDO Y BERENJENAS

Buns rellenos de salteado de cerdo con maranja, papelón y berenjenas fritas, cocidos al vapor.

bao camarones

BAO RELLENO DE CAMARON

Buns rellenos de camaron salteados con ajo, cebollin, aceite de ajonjoli, soya y hoisin, cocidos al vapor.

dumplings imperial

DUMPLINGS IMPERIAL

De cerdo, flor de ajo y nabochino. Al vapor y luego al sartén.

dumplings pekin

DUMPLINGS PEKING

Pato, flor de ajo y col china. Al vapor y luego al sarén.

dumplings crocantes

DUMPLINGS CROCANTES

Rellenos con róbalo al malojillo.

dumplings hongos

DUMPLINGS DE HONGO

Rellenos de duxelle y salsa hoisin.

dumplings datiles

DUMPLINGS DE DATILES

Al vapor, rellenos de datiles, confit. De cerdo y salsa de tamarindo.

Rolls

spring roll

SPRING ROLL

Pato, flor de ajo y col china. Al vapor y luego al sarén.

summer roll

SUMMER ROLL

Vegetales, tallarines cristalinos, maní y hierbabuena; enrollados en col asiático.

roll causa

ROLL DE CAUSA LIMEÑA

Sobre mix de mayo de calamata, aguacate y ají amarillo.

roll quinoa

ROLL DE QUINOA

Con papel de arroz, piña al grill, mango verde y cilantro.

Crudos

carpaccio blanco tiradito

CARPACCIO BLANCO AL TIRADITO

Láminas de róbalo, pinceladas de leche de tigra, emulsión de ají amarillo, chip de batata, cebolla morada, cilantro y canchas.

tiradito robalo thai

TIRADITO DE ROBALO TIPO THAI

Con salsa curry rojo, crocantes de wasaby, cebollin y ajonjoli.

rollitos sashimi robalo

ROLLITOS SASHIMI DE ROBALO

Con batata rosada crujiente, cebollin, cebolla morada, salsa curry y papelón.

tiradito atun rojo

TIRADITO DE ATUN ROJO

Salsa ponzu, chips de yuca, semillas de sesamo y crema de aguacate.

Entradas

carpaccio lomito grissini

CARPACCIO DE LOMITO EN GRISSINI

Lonjas de lomito abrazado, señoritas con emulsión de albahaca, parmesano y sal marina.

ceviche frito nikkei

CEVICHE FRITO ESTILO NIKKEI

Róvalo en cocción rapida, marinado en ponzu de tamarindo, jengibre, cilantro y cebollín sobre terciopelo de batata anaranjada.

tataki carne

TATAKI DE CARNE

Delgados cortes de res sellados con salsa ponzu al papelón, tomates confitados al horno, aioli.

pulpo grill

PULPO AL GRILL

Pulpo con aioli de paprika, mix de rúgula, pimiento piquillo y aceitunas.

tartan atun

TARTAR DE ATUN ALETA AMARILLA

Con salsa spicy, cebollin, aguacate, masago, semillas de ajonjoli, chips de batata rosada y sobre Ponzu.

frito misto

FRITO MISTO

Calamares, camarones y zucchinis crujientes con mayo.

ensalada queso cabra

ENSALADA QUESO DE CABRA

Con nueces caramelizadas, mix de lechuga y honey muster.

ensalada thai

ENSALADA THAI

Con lonjas de lomito, lechugas bebé, hilos de vegetales crujientes, maní, papaya verde y vinagreta de curry rojo.

ensalada-capresa-lola

ENSALADA CAPRESA LOLA

Combinacion de tomates manzanos, perita y cherry, bocconcini de búfala, pesto de rúgula, lamina.

ensalada tibia champinon

ENSALADA TIBIA DE CHAMPIÑONES DE PARIS

Champiñones al grill,mozzarella de búfala fundida, tomates al horno y rúgula.

tostadas pan casero

(DE LA CASA) TOSTADAS DE PAN CASERO

Tostadas, berenjenas a la vinagreta, pesto de rúgula y mermelada de ají dulce.

Entre Panes

duo hamburguesas slider

DÚO DE HAMBURGUESAS “SLIDERS”

De punta trasera en pan briche, con queso ahumado, rúgula, tomate y cebolla crujiente.

fish and chips

FISH AND CHIP’S

Bastones de fish and chip's con tartara y agridulce de cilantro.

philadelphia cheesesteak

PHILADELPHIA CHEESESTEAK

Sandwich de pequeñas tiras de carne, salteado con cebolla caramelizada, pimentón, champiñones y queso provolone fundido.

hamburguesa alice

HAMBURGUESA TIPO ALICE

Con mix de queso, honey munster, tocineta y champiñones.

Pastas y Arroces

ravioli mariscos

RAVIOLI DE MARISCOS

Rellenos de tomate horneado, pepperoncini, salsa de espumante.

lasagna clasica

LASAGNA CLASICA

Con ensalada de berros.

linguini filetto

LINGUINI FILETTO

Con rúgula y bocconcini.

agnolotti berenjena

AGNOLOTTI DE BERENJENA

Con salsa pomodoro, perejil, crema de parmesano, gratinado.

tortelloni zucca

TORTELLONI DI ZUCCA

Con galleta de amareto y mantequilla de tomillo.

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LINGUINI VONGOLE

Agli olio con vongole, perejil liso.

linguini zuchini

LINGUINI ZUCHINI

Agli olio con tomate cherry, albahaca y queso ricotta.

ravioli ricotta espinaca

RAVIOLI DE RICOTTA Y ESPINACA

Con salsa fresca de pomodoro, albahaca fresca y aceite de oliva extra virgen.

risotto fruto di mare

RISOTTO FRUTO DI MARE

Alborio cremoso, con mariscos y mix de vegetales.

ravioli campestre

RAVIOLI CAMPESTRE

De cordero confitado con caldo oscuro de res, hierbabuena, pasas y lajas de parmesano.

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RISOTTO DE HONGOS

Alborio cremoso, con duxelle de hongos.

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RISOTTO DE PARMESANO EN RECUERDOS DEL PERU

Con lonjas de lomito salteado.

Principales

robalo beurre

RÓBALO BEURRE BLANC AL JENGIBRE

Impecable cocción al vapor. Coronado con vegetales asiáticos al wok.

espada grille

ESPADA GRILLE

Con mayo de rabano wasabi, papas colombianas al vapor, cebollin al grill.

curry quinoa

CURRY DE QUINOA C/S POLLO

Con piña caramelizada, leche de coco, maní tostado, pasas, calabacín, rabanitos, cebollín.

pollo grill

POLLO AL GRILL

Marinado en especies del medio oriente, cubierto con mojito de aceitunas y limón curado, tabbouleh de quínoa y frutos secos.

milanesa pollo

MILANESA DE POLLO CRISPY

Con pure de zanahoria y jengibre, ensalada de rúgula e hinojo.

ensalada novecento

ENSALADA NOVECENTO

Lajas de lomito al grill con mix de lechuga, aguacate, tomate cherry sobre cama de papas fritas, vinagreta clasica.

entrecote lomito

ENTRECOTE DE LOMITO

Con salsa clasica relais del entrecote y papas fritas.

lomo-cerdo

LOMO DE CERDO

En Demi-Glace de cranberries, pure de cebolla con canela y cebollitas caramelizadas.

Sopas

chupin pollo

CHUPÍN DE POLLO “LOLA”

Sencillo y lijero. Con maíz, guisantes, queso blanco y un toque de picante suave.

tortelloni rusticano

TORTELLONI IN BRODO RUSTICANO

crema tomate gin

CREMA DE TOMATE GIN

Con hojas de celery tierno y grissini de queso de cabra con polvo de aceitunas negras.

Postres

crumble durazno

CRUMBLE DE DURAZNO

Con helado de vainilla y salsa al caramelo.

marquesa almedras

MARQUESA DE ALMENDRAS

Con praline de almendras.

cazuelita chocolate

CAZUELITA DE CHOCOLATE CHIP

A la mode.

torta chocolate

TORTA DE CHOCOLATE “RECETA DE LA ABUELA”

Corazón tierno de chocolate servido con crema inglesa.

pavlova fresas

PAVLOVA DE FRESAS

Merengue relleno de helado de la casa y fresas naturales con coulis de fresas.